Výběrová káva
- Řadit dle:
-
- Guatemala Nueva Era
-
- NA ESPRESSO
- NA FILTR
- Tip
-
Antigua, jedna z nejstarších kávových oblastí v Guatemale, je proslulá produkcí jedné z nejlepších káv na světě.
Naturálně zpracovanou kávu pro tento provoz dodává výhradně Finca Tololoche, kterou vlastní a obhospodařuje třígenerační rodina Sanchezových: Jamie Sanchez, jeho otec Don Fernando a syn Fernando. Finca se nachází na hoře Jumaytepeque, která se tyčí přímo nad družstvem, a rozkládá se na ploše 50 hektarů.
Naturálně zpracovanou kávu pro tento provoz dodává výhradně Finca Tololoche, kterou vlastní a obhospodařuje třígenerační rodina Sanchezových: Jamie Sanchez, jeho otec Don Fernando a syn Fernando. Finca se nachází na hoře Jumaytepeque, která se tyčí přímo nad družstvem, a rozkládá se na ploše 50 hektarů.
Chuťový profil: Sladký vybalancovaný šálek s chutí sušeného ovoce, džemu z tmavých lesních plodů a dochutí tmavé čokolády
Země původu: GuatemalaRegion: Fraijanes Plateau
Farma: Cooperativa La Nueva Era
Producent: Fedecocagua
Nadmořská výška: 1000-1080 m.n.m.
Odrůda: Catuai, Marsellesa, Pache, Sarhimor
Zpracování: Natural
Cupping Score: 86
Crop: 24
-
-
- NA ESPRESSO
- NA FILTR
- Novinka
- Tip
-
- Keňa Endebess
-
-
Kenya Endebess - výjimečná káva ze srdce Afriky. Tuto unikátní kávu doporučujeme rozhodně ochutnat na filtr. Ale pro větší kávoholiky doporučujeme ochutnat i na espresso....
Endebess Estate se nachází v severní části keňského údolí Ri, nedaleko tržního města Kitale v okrese Trans Nzoiya. Endebess Estate má přibližně 758 hektarů celkové rozlohy, z toho 248 hektarů připadá na kávu. Tato naturálně zpracovaná káva je plně promyta sladkou říční vodou z řeky Koitobos a poté sušena na slunci na afrických postelích. Její sušení trvá obvykle 21 až 28 dní v závislosti na počasí. Zrna se otáčejí nejméně čtyřikrát denně.
Země původu: Keňa
Region: Trans Nzoiya/Northern Rift Valley
Farma: Endebess Estate
Farmář/ka: Kaitet Tea Plntation
Nadmořská výška: 1750-1950 m.n.m.
Odrůda: Batian, Ruiru 11
Zpracování: Natural
Cupping Score: 86,25
Crop: 24
-
- Kolumbie Estefanny Jaramillo
-
- NA ESPRESSO
- NA FILTR
- Novinka
-
V šálku této alpaky se prolíná zelené jablko, citrusy, mléčná čokoláda.
Farma Manalé, která se nachází v oblasti Puerto Lleras, je v současnosti spravována Estefannyinou babičkou. Estefanny si uvědomuje, že jejich produkce poněkud zaostává v oblasti inovací, a chce to změnit. Jejím cílem je přispívat světu a životnímu prostředí. Začínají malými krůčky – v současné době např. vracejí kávové slupky zpět do půdy jako hnojivo. Větší projekty Estefanny teprve rozjíždí.
Na farmě právě staví sušárnu a na farmě jejího otce plánuje vytvořit zpracovatelský závod. Postupně chtějí vybudovat kompletní infrastrukturu. Skrze tyto malé kroky se tak snaží zlepšovat kvalitu kávy a jednou by chtěla mít vlastní laboratoř, kde by mohli analyzovat a zlepšovat produkci.
ZPRACOVÁNÍ: washed s fermentací 72 hodin
ODRŮDA: Castallo
NADMOŘSKÁ VÝŠKA: 1800 m.n.m
CHUŤOVÝ PROFIL: Zelené jablko, citrusy, mléčná čokoláda
CUPPING SCORE: 87
CROP: 24
-
-
- NA FILTR
- Novinka
- Tip
-
- Kolumbie Finca La Loma
-
-
Farma patří Rodrigu Sánchezovi. Rodrigo používá inovativní způsoby zpracování kávových třešní a kávy z jeho produkce získaly řadu ocenění.
Finca La Loma často spolupracuje s exportéry výběrové kávy, kteří zajišťují kvalitní zpracování a udržitelné postupy.
Mnoho farmářů v Kolumbii pracuje ekologicky nebo v režimu shade-grown (káva pěstovaná ve stínu), což podporuje biodiverzitu.
Chuťový profil: Lemon pie
ZEMĚ PŮVODU: Kolumbie
FARMA: Finca La Loma
NADMOŘSKÁ VÝŠKA: 1650 m.n.m.
ORŮDA: Bourbon, sidra
CUPPING SCORE: 87,25
Crop: 24
-
- Kolumbie Palmito
-
- NA FILTR
- Novinka
-
Kolumbie Palmito je výběrová káva z kolumbijských hor, pěstovaná v oblasti Palmito-Bruselas v nadmořské výšce kolem 1820 m.n.m. Tato káva je naprostou kolumbijskou klasikou jemná, sladká a přesto ovocná. Díky své jedinečné ovocnosti není úplně vhodná na přípravu espressa, na přípravu filtrované kávy je však naprosto ideální a díky tomuto způsobu vynikne její jedinečný chuťový profil plný tropického ovoce, marakujové šťávy a především višní
ZPRACOVÁNÍ: ferment
REGION: Bruselas, Palmito
ODRŮDA: red cattura
NADMOŘSKÁ VÝŠKA: 1820 m.n.m
CHUŤOVÝ PROFIL: tropické ovoce, marakujová šťáva, višně
CUPPING SCORE: 86
CROP:24
-
-
- NA ESPRESSO
- Novinka
-
- Kolumbie supremo sofia
-
-
Objevte lahodnou 100% arabiku z kolumbijských hor, kde se rodí káva s jedinečným charakterem. Šálek této lahodné smetanové kávy potěší milovníky čokoládových a oříškových tónů,...
Kolumbie supremo Sofia představuje nejvyšší třídu kolumbijských zrn- velká vyrovnaná a plná chuti. V šálku vás potěší harmonická kombinace jemných sladkých tónů karamelu a čokolády s delikátní oříškovou dochutí.
Každé zrnko je sbíráno ručně, s láskou a péčí místních farmářů, kteří po generace předávají své znalosti a umění pěstování. Výsledkem je káva s plným tělem a sametovou sladkostí a zemitými ´tóny.
Chuť, která vás přenese až do samotného srdce Kolumbie, kde se tradice a vášeň mění v nezapomenutelný zážitek.
ZPRACOVÁNÍ Promyté
REGION Antioquia, Risalda, Valle
ODRŮDA Bourbon, Castillo, Caturra, Colombia, Typica
NADMOŘSKÁ VÝŠKA 1.500 - 2.000 m n.m.
CUPPING SCORE: 86
CROP: 24
-
- Rwanda Kamonyi
-
- NA ESPRESSO
- NA FILTR
- Novinka
-
Rwanda Kamonyi-africký klenot s jemnou duší
Rwanda Kamonyi v samém srdci Afriky, na úrodných kopcích oblasti Kamonyi, vzniká káva, která si získává obdiv po celém světě. Rwanda je známá svými menšími farmami, kde se o každé kávové třešni pečuje s maximální péčí - a právě díky této ruční práci a bohaté vulkanické půdě nabízí káva z Kamonyi nezaměnitelný chuťový profil.
V šálku objevíte živou ovocnou svěžest lesních plodů a v aftertastu dochuť kakaových nipsů, doplněnou jemnou medovou sladkostí a čistým sametovým tělem. Rwanda Kamonyi se tak stává ideální volbou pro všechny, kdo hledají kávu s výrazným charakterem a ovocnými tóny. Rwanda je vhodná jak na přípravu espressa pro ty, co v kávě hledají víc, než zemité tóny ale i na přípravu filtru.
ZPRACOVÁNÍ: plně promyté
REGION: Kamonyi
ODRŮDA: red bourbon
NADMOŘSKÁ VÝŠKA: 1600 m.n.m
CHUŤOVÝ PROFIL: lesní plody, kakové nipsy
CUPPING SCORE: 86
CROP: 24
-
