Sul de Minas je Brazilský region proslulý svým pěstováním výběrové arabiky, která má typicky plné tělo s čokoládovými a ořechovými tóny a velmi nízkou aciditou. Tato káva je velmi oblíbená u těch, co neoceňují u kávy bohaté ovocné tóny ale spíše jednoduchost a vyváženost. Brazílie Sul de Minas je tak ideální volbou na espresso.

Z Brazilské oblasti Sul de Minas pochází až 30% celosvětové produkce kávy, což ji činí velmi klíčovou na mezinárodním trhu. Díky unikátnímu terroiru (přírodním a klimatickým podmínkám)  a také zpracování, mají tyto kávy vyváženou kompozici, která je velmi ceněná.

Tento region má bohatou a velmi dlouhou tradiční historii pěstování kávy, která sahá až do 18, století. Tradiční know-how je kombinováno s moderními technologiemi a postupy, což nejen zvyšuje produkci ale i samotnou kvalitu kávy. 

Oblast Sul de Minas leží v mírných klimatických podmínkách s průměrnou roční teplotou okolo 22 °C, dostatečnými srážkami. Díky tomu se kávová zrna vyvíjejí pomaleji, což přispívá k rozvoji složitějších a vyváženějších chutí. Bohatá krajina a terén navíc umožňují vznik mikroklimat, což podporuje rozvoj různých chuťových profilů v rámci jednoho regionu.

ZPRACOVÁNÍ: Naturální

REGION: Sul de Minas

ODRŮDA: Yellow bourbon

NADMOŘSKÁ VÝŠKA: 800-1000 m.n.m.

CHUŤOVÝ PROFIL: Silné pevné tělo s nádechem do pomerančů, nízká acidita

CROP: 24

CUPPING SCORE: 80,5