Příběh Wilmera Cubillose je důkazem toho, že vášeň a inovativní přístup dokážou změnit tvář kolumbijského kávového průmyslu. Na rozdíl od mnoha svých sousedů není Wilmer dědicem letité rodinné tradice; je farmářem první generace, který svou cestu započal v roce 2006. Na své farmě Finca El Rosal, která se rozkládá v nadmořské výšce 1 650 metrů v oblasti El Rosario (Huila), se věnuje produkci výběrové kávy s neuvěřitelnou precizností.

Kávy z farmy El Rosal vynikají svou čistotou a výrazným chuťovým profilem. Díky specifickému mikroklimatu regionu Huila a Wilmerově důrazu na sběr pouze dokonale zralých třešní se v jeho kávách často objevují tóny zralého ovoce, vína, medové sladkosti a jemné květinové aroma.

ZPRACOVÁNÍ Plně promyté

CHUŤOVÝ PROFIL: pomerančová kůra, červené jablko

REGION Huila

ODRŮDA Tabi

NADMOŘSKÁ VÝŠKA 1650 m.n.m

CUPPING SCORE: 85

CROP: 25